Resep membuat es pisang ijo akan kita bahas dalam postingan kali ini. Dalam benak anda saat mendengar atau membaca nama es ini pastinya adalah es yang berbahan dari buah pisang yang kulitnya masih ijo (hijau). Hehe.. benar saja saya juga berpikir demikian, namun warna ijo yang dimaksud adalah balutan untuk buah pisang, tentu saja kita tidak makan kulit buah pisang bukan?
Menu es pisang ijo ini merupakan hidangan asli dari Makassar yang sangat disukai oleh penduduk setempat. Rasanya pun sangat manis dan saya juga suka. Di beberapa jalan pun sudah banyak yang menjual minuman pengganjal perut di siang hari ini, tapi anda juga bisa membuatnya sendiri kok dir rumah. Jadi, ayo kita lihat resep membuat es pisang ijo yang lezat ini.
Resep es pisang ijo enak
Bahan yang pertama :
- 7 buah Pisang raja yang sangat matang
- 350 gram tepung beras
- 10 lembar daun pandan
- 10 lembar daun suji
- 400 ml santan
- 50 gram gula pasir putih
- 100 ml air
- ½ sdt garam
- 3 tetes pewarna makanan hijau
- Sirup merah / cocopandan secukupnya
- Es serut secukupnya
Bahan-bahan untuk membuat saus:
- 800 ml santan
- 60 gram tepung beras
- 90 gram gula pasir
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan dipotong-potong
Cara membuat es pisang ijo makasar enak
- Tumbuk daun panda dan daun suji beri sedikit air dan saring airnya.
- Masak dengan api kecil sari dari daun pandan dan daun suji tadi dengan tepung beras, gula, santan, garam dan pewarna makanan sambil diaduk-aduk hingga mengental dan matang
- Ambil segempal adonan tadi dan balutkan pada pisang yang sudah dikupas kulitnya sebelumnya
- Kemudian kukus pisang yang sudah dibalut adonan selama 30 menit, angkat dan dinginkan
- Sementara itu campurkan semua bahan saus dan rebus sampai mendidih lalu angkat dan dinginkan
- Ambil mangkok, potong beberapa buah pisang sesuai selera yang sudah dingin dan masukkan ke mangkok, siram dengan saus kemudian beri es serut sesuai selera dan siram dengan sirup cocopandan dan anda bisa menambah taburan messes coklat di atasnya.
- Hidangan es pisang ijo enak makasar sudah siap untuk disantap.
Kelihatannya emang enak sekali dan segar jika disantap disiang hari yang panas seperti ini. Atau bisa juga di nikmati untuk berbuka puasa, karena sangat cocok sekali. Demikianlah resep olahan pisang menjadi es pisang ijo enak makasar, olahan pisang menjadi kue dan camilan sudah ada dipostingan sebelumnya anda bisa membacanya.