Resepsimbok | Sambal cumi asin pedas manis adalah hidangan yang memadukan cita rasa pedas, manis, dan gurih dari cumi asin. Hidangan ini cocok untuk mereka yang menyukai makanan dengan rasa kuat dan berani. Berikut adalah resep sambal cumi asin pedas manis lengkap yang bisa Kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan
- Cumi asin: 200 gram, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera.
- Cabai merah: 10 buah, haluskan.
- Cabai rawit merah: 5 buah, haluskan.
- Bawang merah: 5 siung, haluskan.
- Bawang putih: 3 siung, haluskan.
- Tomat: 1 buah, potong dadu.
- Gula merah: 2 sendok makan, sisir halus.
- Kecap manis: 2 sendok makan.
- Air asam jawa: 1 sendok makan.
- Minyak goreng: secukupnya.
- Garam: secukupnya.
- Penyedap rasa: secukupnya (opsional).
Cara Membuat
- Siapkan Bahan: Siapkan semua bahan yang diperlukan. Pastikan cumi asin sudah dicuci bersih untuk mengurangi rasa asin yang berlebihan.
- Goreng Cumi Asin: Panaskan minyak di wajan. Goreng cumi asin hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Tumis Bumbu: Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum dan matang.
- Tambahkan Tomat: Masukkan potongan tomat ke dalam wajan. Tumis bersama bumbu hingga tomat mulai layu.
- Tambahkan Bahan Lain: Masukkan gula merah yang telah disisir halus. Aduk rata hingga gula larut.
- Tambahkan Cumi Asin: Setelah bumbu matang dan tercium harum, tambahkan cumi asin yang telah digoreng. Aduk hingga cumi asin tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan Kecap Manis dan Air Asam Jawa: Tuangkan kecap manis dan air asam jawa. Aduk rata.
- Bumbui: Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu.
- Sajikan: Angkat sambal cumi asin pedas manis dari wajan dan pindahkan ke dalam piring saji. Sambal ini dapat disajikan sebagai lauk pendamping nasi.
Tips Agar Sambal Lebih Mantap
- Rendam Cumi Asin: Sebelum digoreng, rendam cumi asin dalam air hangat selama beberapa menit untuk mengurangi kadar asin dan membuat teksturnya lebih empuk.
- Gunakan Bahan Segar: Pilih bahan-bahan segar, terutama cabai, tomat, dan bawang, untuk menghasilkan sambal yang lebih lezat.
- Tambahkan Jeruk Nipis: Peras sedikit jeruk nipis saat menyajikan sambal cumi asin untuk menambah kesegaran dan mengurangi rasa amis dari cumi.
- Buat Sambal Lebih Pedas: Jika Kamu menyukai rasa pedas yang kuat, tambahkan biji cabai rawit ke dalam bumbu halus atau gunakan jenis cabai yang lebih pedas.
- Tambahkan Sayuran: Kamu juga bisa menambahkan sayuran seperti kacang panjang, labu siam, atau terong ke dalam sambal untuk variasi tekstur dan rasa.
- Tambahkan Terasi: Jika suka, Kamu dapat menambahkan sedikit terasi saat menumis bumbu untuk memberikan aroma dan cita rasa khas yang lebih kuat.
- Biarkan Sambal Beristirahat: Setelah memasak, biarkan sambal cumi asin pedas manis beristirahat selama beberapa menit agar bumbu meresap dengan baik ke dalam cumi.
- Kombinasikan dengan Nasi Hangat: Sambal cumi asin pedas manis paling cocok dinikmati dengan nasi hangat atau nasi kuning untuk kombinasi rasa yang sempurna.
- Pilih Kecap Manis Berkualitas: Kecap manis dengan kualitas baik akan memberikan cita rasa manis yang kaya dan lezat pada sambal.
Resep Sambal cumi asin pedas manis adalah hidangan yang bisa dinikmati oleh siapa saja yang suka makanan pedas dan bercita rasa manis. Resep ini bisa disesuaikan sesuai dengan selera Kamu, seperti menambahkan lebih banyak cabai untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi atau menyesuaikan jumlah kecap manis untuk cita rasa yang lebih manis. Selamat mencoba!