Resepsimbok | Sambal goreng ati ampela kecap adalah salah satu hidangan tradisional yang menjadi favorit banyak orang. Hidangan ini memadukan tekstur kenyal ati ampela dengan rasa pedas manis yang khas dari sambal dan kecap. Bagi Kamu yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep sambal goreng ati ampela kecap paling enak yang bisa Kamu coba.
Bahan-Bahan Sambal Goreng Ati Ampela Kecap
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resep sambal goreng ati ampela kecap:
– Ati ampela ayam: 300 gram, bersihkan dan potong-potong sesuai selera.
– Bawang merah: 8 siung, iris tipis.
– Bawang putih: 4 siung, iris tipis.
– Cabe merah besar: 4 buah, iris serong.
– Cabe rawit merah: 10 buah, sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
– Tomat: 1 buah, potong dadu.
– Kecap manis: 2 sendok makan.
– Gula merah: 1 sendok makan, serut halus.
– Garam: secukupnya.
– Penyedap rasa: jika diinginkan, secukupnya.
– Daun salam: 2 lembar.
– Lengkuas: 2 cm, memarkan.
– Minyak goreng: secukupnya untuk menumis.
– Air: secukupnya.
Cara Membuat Sambal Goreng Ati Ampela Kecap
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat sambal goreng ati ampela kecap:
- Siapkan ati ampela: Cuci bersih ati ampela, kemudian potong-potong sesuai selera. Rebus sebentar hingga matang, lalu tiriskan.
- Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe merah besar dan cabe rawit merah, tumis hingga layu.
- Tambahkan daun salam dan lengkuas: Setelah bumbu harum, tambahkan daun salam dan lengkuas yang telah dimemarkan.
- Masukkan ati ampela: Setelah bumbu matang, masukkan ati ampela yang sudah direbus. Aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan tomat: Masukkan tomat yang telah dipotong dadu. Aduk hingga tomat layu dan menyatu dengan bumbu.
- Tambahkan kecap manis: Tuang kecap manis ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan ati ampela.
- Tambahkan gula merah dan garam: Tambahkan gula merah yang telah diserut halus dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Tambahkan air: Tambahkan sedikit air untuk membuat hidangan menjadi lebih lembut dan mudah diserap oleh ati ampela.
- Masak hingga matang: Masak hidangan dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ati ampela matang sempurna. Pastikan hidangan tidak terlalu kering atau terlalu berair.
- Cek rasa: Setelah matang, cicipi hidangan dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Sajikan: Angkat sambal goreng ati ampela kecap dari wajan dan sajikan di piring saji. Hidangan siap dinikmati bersama nasi hangat.
Tips Tambahan Saat Akan Membuat Sambal Goreng Ati Ampela Kecap
Untuk mendapatkan sambal goreng ati ampela kecap paling enak dan bikin ngiler, sebelum membuatnya, cobalah perhatikan beberapa tips berikut:
– Pemilihan ati ampela: Pilih ati ampela yang segar dan bersih untuk hasil yang lebih lezat.
– Tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabe rawit sesuai dengan selera tingkat kepedasan yang diinginkan.
– Penyimpanan: Sambal goreng ati ampela kecap dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan dikonsumsi dalam beberapa hari ke depan.
Itulah resep sambal goreng ati ampela kecap paling enak yang dapat Kamu coba di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Kamu dapat menikmati hidangan tradisional yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman. Selamat memasak!