Resepsimbok | Sambal goreng buncis santan adalah hidangan tradisional Indonesia yang memadukan rasa pedas dan gurih dari santan dengan buncis yang renyah. Hidangan ini sering disajikan sebagai pelengkap nasi putih, lauk pauk, atau bahkan sebagai hidangan utama dengan tambahan protein seperti daging atau udang. Berikut adalah resep sambal goreng buncis santan yang dapat Kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan
- Buncis: 250 gram, potong kecil-kecil.
- Kentang: 2 buah, kupas dan potong dadu.
- Santan: 200 ml.
- Udang (opsional): 100 gram, kupas dan bersihkan.
- Cabai merah: 5 buah, haluskan.
- Cabai rawit: 3 buah, haluskan.
- Bawang merah: 5 siung, haluskan.
- Bawang putih: 3 siung, haluskan.
- Kemiri: 2 butir, sangrai dan haluskan.
- Tomat: 1 buah, potong kecil.
- Serai: 1 batang, memarkan.
- Daun salam: 2 lembar.
- Daun jeruk: 2 lembar.
- Gula merah: 1 sdm, sisir halus.
- Garam: secukupnya.
- Minyak goreng: secukupnya untuk menumis.
Cara Membuat
1. Menyiapkan Bahan
Siapkan semua bahan-bahan seperti buncis, kentang, udang (jika menggunakan), serta bumbu-bumbu yang akan dihaluskan. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri menggunakan ulekan atau blender.
2. Menggoreng Buncis dan Kentang
– Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
– Goreng kentang hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
– Selanjutnya, goreng buncis sebentar hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
3. Menumis Bumbu Halus
– Panaskan sedikit minyak di wajan yang sama.
– Tumis bumbu halus hingga harum.
– Tambahkan tomat, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Memasak Sambal Goreng
– Masukkan udang (jika menggunakan) dan aduk hingga udang berubah warna.
– Tambahkan kentang dan buncis yang telah digoreng sebelumnya ke dalam wajan.
– Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
5. Menambahkan Santan
– Tuangkan santan ke dalam wajan.
– Aduk perlahan hingga santan mendidih dan bumbu meresap ke dalam buncis dan kentang.
6. Penyedap dan Penyelesaian
– Tambahkan gula merah dan garam secukupnya untuk memberikan rasa gurih dan manis yang seimbang.
– Masak hingga buncis dan kentang empuk, dan kuah menyusut.
– Koreksi rasa sambal goreng buncis santan sesuai selera.
7. Penyajian
ada beberapa tips penyajian tambahan untuk sambal goreng buncis santan yang bisa membuat hidangan Kamu lebih menarik dan lezat:
Taburan Bawang Goreng
Taburi resep sambal goreng buncis santan dengan bawang goreng sebelum disajikan untuk menambah tekstur renyah dan aroma yang sedap.
Pelengkap
Sajikan sambal goreng buncis santan dengan lauk pelengkap seperti kerupuk, emping, atau acar untuk variasi rasa dan tekstur.
Nasi Putih Hangat
Nasi putih hangat adalah pasangan sempurna untuk sambal goreng buncis santan. Pastikan nasi disajikan saat masih panas untuk menikmati hidangan dengan optimal.
Sajikan dengan Penyajian Menarik
Sajikan sambal goreng buncis santan di piring saji yang menarik dan tata dengan rapi. Presentasi yang baik akan menambah selera makan.
Kombinasi Minuman
Sambal goreng buncis santan dapat dinikmati bersama minuman segar seperti es teh manis atau jus buah untuk menyeimbangkan rasa pedas dari hidangan.
Sambal goreng buncis santan adalah hidangan yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Dengan perpaduan buncis yang renyah, santan yang gurih, dan bumbu yang kaya rasa, hidangan ini pasti akan menjadi favorit di meja makan Kamu. Selamat mencoba resep ini dan semoga hidangan Kamu sukses dan lezat!