Resepsimbok – Sambal goreng termasuk salah satu hidangan yang disukai oleh sebagian besar warga Indonesia, karena rasanya yang gurih dan cukup pedas. Untuk itu, ada banyak orang yang ingin tahu resep sambal goreng ati, kentang, daging sapi yang lezat, agar bisa mencobanya sendiri di rumah.
Resep Sambal Goreng Ati Khas Jawa Paling Mantap
Hati ayam atau yang biasa disebut dengan ati merupakan salah satu bahan yang sering dipakai untuk membuat hidangan ini. Biasanya, hidangan sambal goreng ati khas Jawa seperti ini juga dilengkapi dengan kentang. Resep di bawah ini bisa Anda lakukan untuk membuat dalam 2-4 porsi:
Bahan Utama
Ada beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal goreng ati khas Jawa. Berikut bahan utamanya:
- 7 hati ayam
- ¾ kg kentang kupas
Bumbu Halus
Setelah menyiapkan bahan utama hidangan ini, sekarang siapkan juga bumbu halusnya:
- ¼ ons cabai merah keriting
- 9 siung bawang merah kupas
- 6 siung bawang putih kupas
- 5 buah cabai rawit merah dan hijau
- 1 genggam kemiri
Bumbu yang Dimasak
Selain bumbu halus, ada juga bumbu yang bisa langsung dimasak bersama bahan lainnya, yaitu:
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan gula merah
- 2 lembar daun salam
- 1 laos
- 1 batang serai
- Kecap secukupnya
Cara Membuat
Setelah semua bahan siap, ikuti cara ini untuk membuat sambal goreng ati khas Jawa yang lezat::
- Panaskan minyak menggunakan api sedang, lalu goreng kentang hingga berubah warna keemasan.
- Siapkan air untuk merebus ati hingga airnya menyusut, lalu sisihkan dan simpan kaldunya.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih menggunakan blender, lalu tambahkan minyak, kemiri, cabai keriting, cabai rawit hingga benar-benar halus.
- Tuang bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan, kemudian masukkan bumbu-bumbu yang siap dimasak.
- Setelah mengeluarkan aroma yang harum, tuang kentang serta ati ke dalam wajan yang sama.
- Tambahkan bumbu penyedap rasa dan aduk hingga semua bumbu merata.
Resep Sambal Goreng Kentang Ati Sapi ala Hajatan
Sambal goreng kentang ati merupakan hidangan yang sering disajikan saat hajatan. Namun, untuk membuatnya Anda harus tahu resepnya dengan baik, agar hati sapi tidak amis. Lantas, bagaimana resep sambal goreng ati sapi ala hajatan?
Bahan Utama
Bahan untuk membuat sambal goreng kentang ati sapi berbeda dari resep sebelumnya. Adapun bahan utamanya adalah:
- 500 gram hati sapi
- 500 gram kentang kupas (potong dadu)
- 250 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1 potong kecil gula Jawa
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok makan cabai merah bubuk
Bumbu Halus
Sementara bahan untuk membuat bumbu halusnya adalah sebagai berikut:
- 100 gram cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah kupas
- 5 siung bawang putih kupas
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh terasi goreng
- 1 sendok teh garam
- ½ cm jahe
Cara Membuat
Apabila Anda sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan, silakan memasaknya dengan cara:
- Cuci terlebih dahulu hati sapi, lalu goreng dalam minyak yang bersih sampai kering.
- Goreng juga kentangnya hingga cukup kering atau teksturnya menjadi lebih lembut.
- Panaskan minyak secukupnya dan tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, cabai merah bubuk, dan cabai merah keriting, lalu aduk hingga merata.
- Masukkan kentang dan hati sapi yang telah disiapkan, lalu tambahkan gula Jawa, air, serta kaldu.
- Aduk hingga mendidih dan semua bumbu meresap, lalu sajikan selagi hangat.
Resep Sambal Goreng Daging Sapi Empuk yang Menggoda Selera
Saat memasak sambal goreng daging sapi, Anda harus merebus dagingnya dulu agar empuk. Sekarang, mari kita mencari tahu bagaimana resep membuat sambal goreng daging sapi yang empuk:
Bahan Utama
Siapkan dulu bahan utama membuat sambal goreng daging sapi. Adapun bahan-bahannya adalah:
- ½ kg daging sapi
- 250 gram kentang kupas (potong dadu)
- Bumbu penyedap rasa secukupnya
- 1 batang serai
- 1 sendok makan kaldu sapi bubuk
- 6 sendok makan kecap manis
- 1 ons gula merah
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu Halus
Beberapa bahan yang ada di bawah ini harus dihaluskan terlebih dahulu, yaitu:
- 7 siung bawang merah kupas
- 5 siung bawang putih kupas
- 1 ruas jahe
- ½ sendok teh lada bubuk
- ¼ kg cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit merah
Cara Membuat
Setelah semua bahan siap, silakan memasaknya dengan cara:
- Cuci terlebih dahulu daging sapi yang akan dimasak, lalu rebus hingga dagingnya menjadi empuk.
- Kemudian, goreng daging yang sudah dipotong-potong hingga matang.
- Tumis semua bumbu halus dengan menggunakan sedikit minyak panas.
- Tambahkan gula merah, gula putih, bumbu penyedap rasa, daun jeruk, daun salam, garam, dan serai.
- Masukkan daging ke campuran bumbu tersebut, kemudian tambahkan air hingga daging terendam.
- Masak selama beberapa saat sampai bumbu benar-benar meresap.
Resep Sambal Goreng Krecek Kering yang Lezat
Mungkin sebagian orang masih belum terlalu familier dengan hidangan sambal goreng krecek kering. Hidangan ini biasa disajikan bersama dengan gudeg khas Jogja. Untuk membuatnya, Anda hanya perlu mengikuti resep di bawah ini:
Bahan Utama
Beberapa bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat sambal goreng krecek kering adalah:
- 500 gram krecek
- 100 gram kacang merah
- 100 gram petai
- 50 gram udang ebi
- 500 ml santan kelapa
- 1 genggam cabai rawit utuh
Bumbu Halus
Untuk membuatnya lebih nikmat, siapkan juga beberapa bahan bumbu halusnya, yaitu:
- 8 siung bawang merah kupas
- 6 siung bawang putih kupas
- 50 gram cabai merah besar
- 50 gram cabai merah keriting
- 4 buah kemiri
- 1 buah tomat
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- ½ sendok teh garam
Bumbu yang Dimasak
Untuk bumbu yang siap dimasak ini tidak perlu dihaluskan dulu seperti bumbu-bumbu sebelumnya. Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 1 batang serai
Cara Membuat
Langkah membuat sambal goreng krecek kering tidaklah susah. Berikut cara membuatnya:
- Rendam kacang merah selama kurang lebih 1 jam, lalu rebus hingga empuk.
- Tumis semua bumbu halus yang telah disiapkan, lalu tambahkan bumbu siap masak.
- Tambahkan kacang merah yang sudah direbus empuk, udang ebi, dan petai sambil diberi air sedikit demi sedikit.
- Tuang santan sambil sesekali diaduk dan tunggu sampai mendidih.
- Masukkan krecek ke wajan yang sama, lalu aduk hingga santan benar-benar meresap.
- Tambahkan cabai untuk menambah rasa pedas, lalu sajikan selagi hangat.
Resep Sambal Goreng Kentang Krecek Kuah Santan Gurih dan Pedas
Mungkin ada sebagian orang yang lebih suka makan krecek pakai kuah santan. Bagi orang-orang yang lebih suka krecek kuah, mereka bisa menggunakan resep ini:
Bahan Utama
Silakan siapkan dulu beberapa bahan utamanya yang terdiri dari:
- 500 gram kentang kupas (potong dadu)
- 150 gram krecek
- 600 ml air
- 1 sendok teh garam
- ½ keping gula merah
Bumbu Halus
Selain beberapa bahan di atas, ada juga bahan bumbu halus yang harus disiapkan, yaitu:
- 15 buah cabai merah besar
- 10 siung bawang merah kupas
- 7 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih kupas
- 4 butir kemiri
- 65 ml santan kelapa
Cara Membuat
Setelah semua bahan sudah siap, masak dengan menggunakan cara:
- Goreng kentang yang sudah dikupas dan dicuci sebelumnya.
- Tumis semua bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit.
- Masukkan krecek, gula merah, dan garam sambil terus diaduk rata.
- Tuang santan sambil terus diaduk rata, lalu masukkan kentang.
- Setelah bumbu meresap dengan baik, sajikan selagi hangat.
Resep Sambal Goreng Krecek Kuah Santan ala Rumahan yang Menggugah Selera
Sambal goreng krecek kuah santan juga bisa dimasak dengan cara yang sederhana. Berikut cara membuat sambal goreng krecek kuah santan ala rumahan:
Bahan Utama
Beberapa bahan utama yang dibutuhkan dalam resep ini adalah:
- 100 gram krecek
- 750 ml santan sedang
- 4 sendok makan minyak sayur
- 10 buah tahu goreng
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok teh cabai merah bubuk
Bumbu Halus
Kemudian, ada beberapa bahan yang harus dihaluskan dulu sebelum dimasak, di antaranya:
- 8 siung bawang merah kupas
- 5 siung bawang putih kupas
- 5 buah cabai merah besar
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh terasi goreng
Cara Membuat
Sekarang, masak semua bahan tersebut menggunakan cara:
- Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga matang.
- Masukkan lengkuas, daum salam, dan serai sambil terus diaduk rata.
- Tuang santan sambil menambahkan kaldu bubuk serta cabai bubuk, lalu didihkan.
- Masukkan tahu, krecek, dan cabai rawit merah utuh.
- Masak menggunakan api kecil sampai kaldu menyusut.
- Sajikan selagi hangat.
Resep Sambal Goreng Krecek Kacang Tolo Khas Jogja yang Membuat Ketagihan
Ada beberapa krecek yang dimasak dengan ditambahkan kacang tolo. Berikut resep untuk membuat sambal goreng krecek kacang tolo yang terjamin enak:
Bahan Utama
Pertama-tama, siapkan dulu beberapa bahan utamanya yang terdiri dari:
- 2 genggam krecek
- 1 genggam kacang tolo (rendam lebih dulu)
- 1 bungkus tahu (potong dadu)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 sendok makan gula merah
- 1 liter santan
- 1 jempol lengkuas
- 1 sendok makan gula pasir
- Cabai rawit secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus
Kemudian, haluskan beberapa bahan lainnya yakni:
- 8 siung bawang merah kupas
- 5 siung bawang putih kupas
- 10 cabai merah keriting
- ¼ sendok teh terasi
Cara Membuat
Setelah bumbu halus siap, Anda bisa langsung memasaknya dengan cara:
- Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga matang.
- Tambahkan gula, garam, santan, dan kaldu bubuk sampai mendidih.
- Masukkan tahu, cabai, dan kacang tolo, lalu tunggu sampai bumbu meresap.
- Tambahkan krecek, kemudian masak hingga teksturnya menjadi lembek.
- Sajikan saat sudah matang.
Resep Sambal Goreng Kentang 1 Kg dengan Berbagai Varian Isi
Bagi ibu rumah tangga yang hendak menyelenggarakan acara hajatan di rumah, mereka bisa mencoba resep di bawah ini:
Bahan Utama
Sebelum menyiapkan bahan lainnya, siapkan dulu beberapa bahan ini:
- 1 kg kentang kupas (potong dadu)
- Petai secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Bumbu penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
Setelah itu, siapkan juga bahan untuk bumbu halusnya. Adapun bahan yang dibutuhkan adalah:
- 8 siung bawang merah kupas
- 4 siung bawang putih kupas
- 10 buah cabai merah besar
- 2 buah tomat
Cara Membuat
Ada beberapa langkah yang harus diikuti untuk membuat sambal goreng kentang 1 kg yang lezat, yaitu:
- Setelah semua bahan dicuci bersih, panaskan minyak untuk menggoreng kentang hingga matang.
- Tumis bumbu halus dengan minyak sedikit, lalu tambahkan gula, garam, dan bumbu penyedap rasa.
- Masukkan kentang sambil diaduk rata, lalu masukkan petai dan campur dengan semua bahan.
- Periksa kembali apakah rasanya sudah pas, lalu sajikan selagi hangat.
Resep Sambal Goreng Ati Sapi ala Hajatan Mudah dan Praktis untuk Acara Spesial
Hidangan sambal goreng ati sapi sering disajikan untuk acara-acara spesial seperti halal bi halal, lamaran, dan lain sebagainya. Jika Anda ingin menyajikannya saat acara spesial, ikuti resep di bawah ini:
Bahan Utama
Selain kentang dan hati sapi, siapkan juga beberapa bahan utama lainnya, yaitu:
- 1 kg kentang kupas (potong dadu)
- 500 gram hati sapi
- 4 lembar daun jeruk
- 4 buah cabai merah besar
- 3 papan petai
- 2 lembar daun salam
- ½ gelas santan kental
- Jeruk nipis secukupnya
- Jahe secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Serai secukupnya
Bumbu Halus
Sementara bahan yang harus dihaluskan dulu sebelum dimasak adalah:
- 10 buah cabai merah keriting
- 7 siung bawang merah kupas
- 4 siung bawang putih kupas
- 3 buah kemiri
- 1 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
Cara Membuat
Cara untuk membuat hidangan ini tidaklah sulit. Berikut tahapan untuk membuatnya:
- Rebus hati sapi dan tambahkan daun jeruk, jahe, air jeruk nipis, daun salam, dan garam.
- Kemudian, panaskan minyak untuk menggoreng kentang dan menumis bumbu halus.
- Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk pada tumisan bumbu halus.
- Tambahkan santan, lalu masukkan hati sapi serta irisan cabai sesuai selera saat sudah mendidih.
- Masak menggunakan api kecil dan masukkan petai pada saat santan sudah menyusut.
- Tambahkan kentang goreng, lalu aduk hingga merata.
Resep Sambal Goreng Tahu Tempe Basah yang Praktis dan Lezat
Bagi orang-orang yang tidak terlalu suka daging sapi, hati sapi, dan hati ayam, mereka bisa memakai bahan tahu dan tempe. Resep membuat sambal goreng tahu tempe basah yang lezat adalah:
Bahan Utama
Pertama-tama, siapkan dulu bahan-bahan di bawah ini:
- 1 papan tempe (potong dadu)
- 2 buah tahu (potong dadu)
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 ruas kecil lengkuas
- 1 sendok makan gula merah sisir
- 1 sendok makan air asam Jawa
- 1 sendok teh kecap manis
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu Halus
Jika bahan utama sudah siap, siapkan juga bumbu halusnya:
- 6 siung bawang merah kupas
- 3 siung bawang putih kupas
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat
Cara Membuat
Setelah itu, olah beberapa bahan di atas menggunakan cara:
- Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan potongan tempe dan tahu, lalu masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Masukkan gula merah, air asam Jawa, garam, merica, dan kecap manis.
- Tunggu hingga air menyusut, lalu sajikan bersama dengan nasi hangat.
Banyaknya pilihan resep sambal goreng ini membuat Anda lebih mudah menyesuaikannya dengan selera masing-masing. Sebab, hidangan ini bisa dimasak dengan isi yang bervariasi seperti hati sapi, hati ayam, kentang, dan lain sebagainya.
