Resepsimbok – Bebek Sinjay adalah salah satu kuliner khas yang terkenal di Pulau Madura. Makanan satu ini cukup populer karena selain rasanya yang lezat dan menggugah selera, cara penyajiannya pun unik. Bebek yang sudah digoreng kering disiram dengan sambal pencit atau mangga muda yang pedas dan lezat.
Rasa rempahnya yang khas ditambah dengan sambal mangga muda nya pasti akan menggoyang lidah para penikmat kuliner. Jangan heran bila warung Bebek Sinjay Madura selalu ramai dan menjadi incaran para pelancong yang datang ke Madura. Bahkan kurang lengkap rasanya jika datang ke Madura tanpa mencicipi sajian kuliner satu ini.
Nah, sambal mangga muda alias pencitnya ini yang menjadi ciri khas Bebek Sinjay Madura rasanya mantul dan membuat siapapun yang memakannya ketagihan. Kini, untuk bisa makan sambal bebek sinjay, anda tidak perlu jauh-jauh ke Madura, karena resep sambal pencit bebek sinjay bisa dibuat sendiri dirumah.
Bagaimana caranya? Simak baik-baik informasi lengkap resep sambal pencit bebek sinjay berikut ini.
Resep Sambal Pencit Bebek Sinjay
Sedang ingin merasakan sambal pencit bebek Sinjay? Ini dia resep sambal pencit bebek Sinjay selengkapnya yang lezat mirip aslinya:
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
- 1 buah mangga muda (namun jangan terlalu muda).
- 8 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 18 buah cabai rawit atau sesuai selera.
- 2 cm terasi.
- garam secukupnya.
- gula secukupnya.
- dan penyedap rasa.
Cara Membuat Sambal Pencit Bebek Sinjay
Proses satu ini memerlukan beberapa langkah agar sambal pencit yang dihasilkan bisa seenak warung bebek Sinjay aslinya, berikut ini langkahnya:
- Bersihkan dan potong semua bahan : Pertama cuci bahan-bahan yang dibutuhkan sampai bersih. Barulah kupas semua bahan terutama mangga muda, bawang merah dan bawang putih. Irislah atau potong bawang merah dan bawang putih. Sisihkan bahan-bahan tersebut ke wadah yang berbeda atau jangan dicampurkan menjadi satu.
- Goreng bawang dan terasi : Jika semua bahan sudah dibersihkan dan siap, maka anda harus menyiapkan Teflon yang sudah diolesi minyak. Panaskan sebentar dan masukan potongan bawang merah dan bawang putih. Tunggu hingga berwarna kecoklatan dan harum barulah masukan terasi dan sisihkan kembali.
- Siapkan cobek untuk menghaluskan bahan : Siapkan cobek dan masukan bahan lain seperti cabai rawit, bawang merah dan bawang putih yang tadi sudah digoreng dan diulek sampai benar-benar halus. Jika sudah, masukan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya di dalam cobek lalu kembali ulek sampai merata. Jangan lupa cek rasa sesuai selera ya.
- Siapkan mangga muda / pencit : Nah di tahap terakhir ini, manga yang sudah dikupas harus diiris menjadi beberapa bagian yang kecil seperti irisan rujak buah (cincang memanjang). Setelah itu masukan mangga yang sudah dicincang ke dalam cobek bumbu tadi dan aduk hingga merata.
- Koreksi rasa : Terakhir sesuaikan rasa dengan selera dan resep sambal pencit bebek Sinjay siap dinikmati dengan berbagai menu olahan lainnya seperti bebek goreng ataupun lele goreng.
Bagaimana resep tadi cukup mudah bukan? Untuk rasa yang manis dan enak gunakan mangga harum manis muda ya. Namun jika suka rasa yang sedikit masam bisa menggunakan mangga muda jenis lainnya.
Nikmati sambal pencit bebek Sinjay yang menggoda dan menggugah selera tanpa harus jauh-jauh pergi ke Pulau Madura. Dengan resep sambal pencit bebek sinjay ini semoga bisa membantu anda mencpitakan kreasi makanan yang lezat dari rumah. Selamat menikmati!
