Resepsimbok – Resep sambal goreng daging basah bisa jadi andalan untuk sajian istimewa bersama keluarga. Rasa dagingnya yang empuk di tambah rasa sambal yang pedas dan gurih akan membuat siapapun ketagihan begitu mencicipinya.
Resep satu ini menjadi menu andalan yang benar-benar spesial dan enak. Terlebih ketika idul adha dan memiliki banyak stok daging, maka sajian ini bisa jadi alternatif selain mengolah daging menjadi rendang, gulai maupun menu lainnya. Rasa pedasnya juga bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Cara memasak sambal goreng daging basah tidak boleh sembarangan. Pengolahan dagingnya menjadi kunci Karena Jika salah olah daging akan menjadi alot dan keras. Nah bagaimana cara membuatnya yang benar?
Resep Sambal Goreng Daging Basah
Berikut ini adalah cara mengolah bahan agar menjadi sambal goreng daging yang enak dan spesial.
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
- ½ kg daging sapi
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- ¼ kg cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit
- 1 ruas jahe
- 6 sdm kecap manis
- 1 ons gula merah
- 3 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 1 batang sereh
- 1 ruas lengkuas
- ½ sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 sdm kaldu sapi bubuk
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Sambal Goreng Daging
1. Siapkan Bahan Yang Dibutuhkan
Tentunya hal pertama yang harus anda lakukan adalah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat sajian spesial satu ini. Pastikan tidak ada satupun yang terlewatkan.
2. Pengolahan Bahan Utama Daging
Pertama siapkan daging sapi terlebih dahulu, lalu lumuri dengan nanas yang sudah di geprek sebelumnya. Tunggu 10 menit dan bersihkan daging menggunakan air yang mengalir hingga benar-benar bersih.
Siapkan panci, beri air secukupnya dan panaskan api. Jika air pada panci sudah mendidih, masukan daging sapi (direbus) selama kurang lebih 30 menit hingga daging empuk. Jika sudah angkat dan tiriskan.
Tunggu hingga daging sedikit dingin, kemudian potong dadu daging dengan besar sesuai selera. Siapkan wajan anti lengket dan goreng daging setengah matang menggunakan minyak panas dan api sedang. Jika Daging sudah berwarna kecoklatan angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
3. Buat Bumbu Halus
Siapkan blender kemudian siapkan pula bahan-bahan untuk membuat bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah dan juga cabai rawit. Beri sedikit minyak ketika memblendernya agar lebih halus. Blender sebentar dan keluarkan dari blender.
4. Tumis Bumbu Halus
Siapkan wajan anti lengket yang cukup besar, kemudian beri sedikit minyak lalu panaskan. Tumis bumbu halus yang sebelumnya sudah diblender hingga baunya harum.
Jangan lupa tambahkan gula merah yang sudah diiris halus, gula pasir, garam, penyedap rasa, daun jeruk, sereh geprek, daun salam dan juga lengkuas geprek. Tumis semua bahan hingga layu agar bahan mencampur secara merata jangan lupa diaduk secara perlahan.
5. Masukan Daging
Setelah itu masukan daging yang sudah digoreng setengah matang ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk-aduk sebentar kemudian tambahkan air secukupnya hingga semua bahan terendam. Koreksi rasa dan tunggu hingga bumbu meresap kedalam daging secara sempurna.
Terakhir, jika dirasa sudah matang, angkat sambal goreng dan masukan ke mangkok khusus. Taburi bawang goreng diatasnya agar lebih nikmat.
Itulah resep sambal goreng daging basah, ternyata mengolah daging tidak sesulit kelihatannya ya? Selamat mencoba !
