Resepsimbok – Resep sambal goreng kacang tolo khas Solo merupakan salah satu sambal paling populer khususnya di kota Solo. Biasanya sambal goreng ini disajikan sebagai pelengkap berbagai menu seperti gudeg Solo dan sajian lainnya.
Rasa dari sambal goreng yang pedas dan gurih sangat menggugah selera. Apalagi jika ditambah dengan isian seperti krecek, tahu dan bahan lainnya. Penasaran seperti apa resep sambal goreng kacang tolo khas Solo tersebut? Langsung saja berikut ini resep selengkapnya yang bisa anda recook.
Resep Sambal Goreng Kacang Tolo Khas Solo
Untuk menghasilkan sambal goreng kacang tolo yang lezat anda harus memperhatikan bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara memasaknya berikut ini:
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
- 50 gram kacang tolo
- 4 sdm minyak sayur
- 2 buah cabe merah besar
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 10 buah cabe rawit merah
- 500 ml santan segar
- 250 ml santan kental
- 5 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 potong terasi
- 10 gram gula merah
- 2 sdt garam
Cara Membuat Resep Sambal Goreng Kacang Tolo Khas Solo
Perhatikan dengan seksama cara membuat sambal satu ini:
1. Siapkan Semua Alat Dan Bahan
Hal pertama yang harus anda lakukan jika ingin membuat sambal goreng kacang tolo adalah memastikan kesediaan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal ini. Terlebih pastikan bahwa kacang tolo yang dibutuhkan sudah ada dan masih segar sehingga sambal yang dibuat nantinya menjadi enak.
Pastikan pula bahan-bahan lain untuk membuat sambalnya sudah tersedia seperti aneka cabai, bawang merah, bawang putih dan lainnya. Semua bahan ini dapat dengan mudah didapatkan di pasar terdekat.
2. Cuci Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
Selanjutnya, setelah semua bahan yang dibutuhkan sudah siap langkah kedua adalah mencuci bersih bahan-bahan sebelum digunakan menggunakan air yang mengalir. Contohnya saja cabai dan bawang harus dicuci bersih agar tidak ada binatang yang menempel maupun kotoran lainnya.
Kemudian untuk kacang tolo yang sudah dicuci bersih, selanjutnya di rendam menggunakan air bersih agar mengembang terlebih dahulu dan menjadi empuk.
3. Buat Bumbu Halus
Siapkan bahan untuk membuat bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan cabai. Masukan semua bahan tadi kedalam blender kemudian haluskan dengan blender. Tambahkan gula dan garam didalamnya agar bumbu halus yang dibuat memiliki rasa yang enak.
Sebenarnya membuat bumbu halus bisa menggunakan cobek, cita rasa yang dihasilkan pula akan berbeda. Namun untuk jumlah bumbu yang banyak disarankan menggunakan blender karena lebih praktis, mudah dan hemat tenaga.
4. Tumis Bumbu Halus
Siapkan teflon dengan ukuran yang cukup besar, lalu beri sedikit minyak. Tumis sebentar bumbu halus yang sebelumnya dibuat dengan menggunakan api sedang, tunggu hingga wangi sambil diaduk-aduk.
Setelah itu, tuangkan santan dan sedikit air kedalam Teflon tadi. Jangan lupa tambahkan daun salam dan lengkuas dan tunggu hingga air mendidih, namun pastikan santan tidak boleh pecah.
5. Campur Dengan Kacang Tolo
Terakhir, masukan kacang tolo dan bahan lainnya yang ingin dijadikan pelengkap (bisa krecek maupun tahu). Masak kembali dengan api sedang sambil di aduk-aduk hingga bumbu meresap secara sempurna.
Koreksi rasa dan tambahkan cabai rawit merah yang sudah diiris. Jika kuah sudah mulai mengental dan berminyak anda bisa memastikan kompor dan sambal goreng kacang tolo siap disajikan.
Itulah resep sambal goreng kacang tolo khas Solo yang bisa dibuat. Anda juga bisa menambahkan berbagai isian lainnya sesuai dengan selera.
