Resepsimbok – Indonesia memiliki berbagai jenis sambal yang enak dan khas. Contohnya saja sambal tomat, sambal bawang, sambal pencit dan lainnya. Namun ada satu jenis sambal yang sangat cocok dinikmati langsung dengan nasi hangat. Resep sambal goreng tempe teri kacang pedas manis sering dijadikan sebagai menu andalan yang praktis dan bisa dijadikan stok dirumah.
Sambal goreng tempe teri kacang sukses membuat banyak orang ketagihan. Apalagi pembuatan sambal ini mudah dan bisa disimpan cukup lama. Rasa pedas manis dari campuran cabai dan teri serta kacang merahnya sangat cocok dinikmati kapan saja dan dimana saja.
Dengan proses pembuatan yang tepat dan penyimpanan yang pas bisa membuat sambal goreng tempe teri ini bertahan selama beberapa hari meskipun tidak disimpan di kulkas. Sambal goreng tempe teri sangat tepat dijadikan bekal ketika bepergian, mudik maupun untuk stok dirumah.
Tertarik untuk membuatnya? Berikut ini merupakan resep selengkapnya yang bisa anda tiru.
Resep Sambal Goreng Tempe Teri Kacang Pedas Manis
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
- 1 papan tempe ukuran besar
- 1/2 cup teri
- 1/2 cup kacang tanah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 lbr daun salam
- 2 cabai merah
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm gula merah sisir
- 2 sdm air asam Jawa
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara Membuat
Berikut ini merupakan langkah-langkah membuat sambal goreng teri kacang yang pas pedas dan manisnya:
1. Siapkan Bahan-Bahan Utama
Siapkan teri Medan, tempe dan kacang tanah. Untuk kacang tanah cuci hingga bersih dan biarkan mengering terlebih dahulu. Untuk tempe iris kecil-kecil memanjang (seperti korek api) dan sisihkan dulu.
Siapkan Teflon dengan minyak goreng yang cukup, panaskan api dengan api sedang dan tunggu sebentar. Pertama goreng tempe yang sudah diiris, tunggu hingga kecoklatan dan angkat. Kemudian, masukan kacang tanah yang sebelumnya sudah dibersihkan, tunggu sampai matang dan angkat. Terakhir goreng teri Medan hingga kering dan sisihkan.
2. Buat Bumbu Halus
Siapkan cabai merah keriting, bawang merah dan juga bawang putih. Siapkan cobek dan masukan bahan-bahan tersebut lalu ulek hingga halus. Untuk mempermudah proses mengolah anda bisa menambahkan sejumput garam di dalamnya. Tingkat kehalusan sambal bisa disesuaikan dengan selera masing-masing orang.
3. Tumis Bumbu Halus
Siapkan Teflon anti lengket, beri 3 sendok makan minyak sisa penggorengan tadi. Panaskan api dan masukan bumbu halus yang sudah diulek, tumis hingga harum.
Tambahkan pula bumbu pelengkap seperti daun jeruk, lengkuas yang sudah dimemarkan dan juga daun salam. Aduk-aduk agar aroma nya meresap dengan baik.
4. Masukan Bahan Utama Kedalam Bumbu Halus
Selanjutnya, siapkan tempe yangs udah goreng, teri goring dan kacang tanah goreng. Masukan ke dalam Teflon berisikan bumbu halus secara bergantian. Jangan lupa aduk rata agar semua bumbu meresap dan rata pada setiap bahan utamanya.
Tambahkan pula air asam jawa, gula pasir dan juga garam kedalam tumisan bumbu agar rasanya semakin mantap. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera masing-masing.
Jika bumbu dirasa akan segera matang, masukan cabai merah keriting yang diiris tipis dan aduk kembali agar merata. Terakhir tunggu hingga sambal matang dengan sempurna.
Itulah langkah-langkah resep sambal goreng tempe teri kacang pedas manis yang bisa dibuat dirumah. Kini anda bisa memiliki pelengkap makanan yang gurih dan pedas. Sambal ini cocok dijadikan teman makan maupun sebagai camilan.
