Resepsimbok – Salah satu makanan khas Indonesia yang cukup populer dan memiliki banyak penggemar adalah lontong kecap tahu. Sajian ini memiliki citra rasa gurih dan lezat, campuran antara lontong yang lembut, tahu yang enak serta bumbu kacang kecap yang mantap menjadi kombinasi paling memikat lidah. Seperti apa resep sambal kecap tahu lontong?
Kuliner khas Jawa Timur ini jika dilihat sekilas mirip dengan kupat tahu khas Jawa Tengah maupun ketoprak khas Jakarta namun ternyata sajian ini memiliki rasa yang berbeda. Lontong tahu kecap cukup legendaris dan masih banyak penikmatnya sampai saat ini lho.
Cara membuatnya pun tidak sulit dan cocok dijadikan untuk acara-acara keluarga maupun sajian bersama teman. Langsung saja ini resep selengkapnya.
Resep Sambal Kecap Tahu Lontong
Cara membuat sajian ini tentunya tidak sulit. Cukup menyiapkan berbagai bahan-bahan dan memahami dengan seksama cara membuatnya berikut ini.
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
Lontong :
- 200 gram beras
- Daun pisang
- Tusuk sate
- air
Kuah :
- 2 bawang putih
- 2 bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
- 50 gram gula merah
- 5 lembar daun salam
- 2-3 ruas lengkuas
- 400-500 ml air
Sambal :
- 3 cabe rawit
- 1 bawang putih
- Sejumput garam
Sayuran :
- Kubis/kol
- Tauge
- Timun
- Daun seledri
Lainnya :
- 200 gram kacang tanah
- 450 gram tahu
- Bawang goreng
- Kerupuk
Cara Membuat Resep Sambal Kecap Tahu Lontong
Perhatikan langkah-langkah membuat sajian ini baik-baik:
1. Pembuatan Lontong Lembut
Pertama, anda akan membuat lontongnya terlebih dahulu. Lontong terbuat dari beras yang dibungkus dengan daun pisang.
Pertama, cucilah beras dan buang airnya selama 3 kali pencucian. Setelah itu, siapkan daun pisang dan bungkus beras alam daun pisang. Ikat kedua ujung daun pisang agar beras tidak tumpah menggunakan tusuk sate. Usahakan membuat lontong ini dengan bentuk yang memanjang agar cantik.
Lalu rebus air, dan pasang saringan, kukus beras yang sudah dibungkus daun pisang tadi. Masukan didalamnya hingga beras menjadi lontong dan angkat.
2. Pembuatan Kuah
Untuk membuat kuah siapkan bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, gula, garam, ketumbar, daun salam dan lengkuas. Untuk bawang iris tipis-tipis.
Siapkan Teflon dengan sedikit minyak goreng, lalu tumis semua bahan diatas sebentar hingga layu. Kemudian tambahkan air dan tunggu hingga mendidih, jika dirasa kuah sudah lezat saringlah agar airnya menjadi bersih.
3. Membuat Bumbu Halus
Untuk bumbu halus, siapkan kacang tanah dan cabai rawit serta garam dan gula jawa. Haluskan bahan-bahan ini menggunakan ulekan, semakin halus bumbu maka semakin enak. Jika sambal bumbu kacang sudah selesai maka sisihkan terlebih dahulu.
4. Siapkan Sayuran
Sedangkan untuk sayuran tidak perlu direbus terlebih dahulu. Anda bisa langsung mempersiapkannya tanpa dimasak.
Siapkan kubis atau kol, tauge, mentimun dan daun seledri. Cuci bersih semua bahan tadi menggunakan air yang mengalir dan tiriskan. Potong tipis-tipis semua bahan (kecuali tauge) untuk disajikan.
5. Goreng Tahu
Nah, bahan utama tahu harus diolah terakhir bagar ketika disajikan masih panas. Tahu yang sudah dibersihkan dipotong menjadi dadu dengan ukuran sesuai selera. Kemudian goreng tahu menggunakan api sedang hingga berwarna kecoklatan.
Penyajiannya adalah dengan memotong lontong menjadi beberapa irisan diatas piring, tambahkan tahu dan sayuran tadi. Siram dengan kuah kacang lezat serta taburkan kacang tanah yang sudah disangrai.
Tambahkan bawang goreng diatasnya dan kerupuk agar semakin nikmat sajian ini.
Itulah resep sambal kecap tahu lontong yang bisa dicoba dirumah untuk sajian berbagai acara keluarga maupun teman makan siang. Selamat mencoba.
