Resepsimbok – Sambal teri menjadi salah satu sambal favorit masyarakat Indonesia, sehingga bisa dengan mudah di temui di beberapa wilayah di Indonesia. Sambal ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat. Paduan rasa ikan teri yang pedas dan gurih membuat siapapun ketagihan. Resep sambal teri kering pedas berikut ini bisa dicoba bagi anda yang ingin merasakan enaknya makan dengan sambal teri.
Berbeda dengan daging yang terkadang membuat orang yang sering memakannya merasa bosan, sambal teri tidak pernah membosankan bahkan jika disantap setiap hari.
Uniknya sambal teri bisa disimpan sampai beberapa pekan, jadi bisa jadi menu untuk perjalanan mudik atau stock dirumah. Cara membuatnya pun sangat mudah, tinggal ikuti beberapa langkah berikut ini:
Resep Sambal Teri
Berikut ini adalah resep sambal teri yang mudah sekali dibuat sendiri dirumah:
1. Siapkan Berbagai Bahan Yang Dibutuhkan
Berikut ini beberapa bahan untuk membuat resep sambal teri kering pedas yang harus disiapkan:
- 200 gram teri kering
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas yang telah dimemarkan
- 2 batang serai yang diambil bagian putihnya, lalu dimemarkan
- 20 biji cabai rawit
- 8 biji cabai merah
- 8 biji bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah tomat merah
- 2 sendok teh gula pasir
- garam secukupnya
- penyedap rasa sesuai selera
2. Goreng Ikan Teri Terlebih Dahulu
Pertama, bersihkan ikan teri terlebih dahulu. Lalu siapkan Teflon diatas kompor dengan api sedang. Beri sedikit minyak, jika sudah panas, masukan ikan teri tadi.
Goreng ikan teri hingga warnanya kecoklatan dan renyah. Jika sudah kering, angkat ikan teri dan tiriskan.
3. Haluskan Bumbu
Siapkan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih dan berbagai cabai ke dalam blender lalu haluskan sebentar. Kemudian siapkan Teflon dengan sedikit minyak (kira-kira 1 sendok minyak saja) di atas kompor dengan api sedang, lalu panaskan.
Jika minyak sudah panas, masukan bahan halus yang sudah diblender tadi. Tumis bumbu sampai tercium aroma harum.
4. Campur Teri Dengan Sambal Halus
Jika bumbu yang tadi ditumis sudah harum, maka masukan bahan lain seperti salam, lengkuas, tomat dan serai didalamnya. Aduk kembali hingga layu.
Kemudian masukan ikan teri goreng dan aduk kembali. Masukan bumbu-bumbu lain seperti garam, garam dan penyedap rasa di dalamnya.
Masukan sedikit air ke dalam Teflon agar bumbu halus dan teri tidak gosong sambil di aduk-aduk. Koreksi rasa dan tunggu hingga bumbu meresap dan air asat lalu angkat sambal teri dan sajikan.
Tips Membuat Sambal Teri Kering Pedas
Agar resep sambal teri kering pedas semakin nikmat, anda bisa menambahkan perasan air jeruk nipis atau cuka diatasnya. Rasa asam dalam sambal teri akan menghadirkan sensasi tersendiri bagi siapa saja yang menikmatinya.
Selain itu ada beberapa tips lainnya yang bisa dilakukan agar sambal teri yang dibuat makin nikmat, diantaranya adalah :
- Untuk yang suka pedas, bisa menambah jumlah cabai sesuai dengan selera. Cabenya pun bisa memilih cabai keriting merah atau cabai setan.
- Bagi yang tidak terlalu suka pedas, jumlah teri bisa lebih banyak dibandingkan cabai. Sehingga menghasilkan sambal teri enak meskipun tidak terlalu epas.
- Sambal teri bisa dikreasikan menjadi beberapa sambal lainnya seperti sambal teri Medan, sambal teri bawang dan juga sambal teri pete. Ini bisa disesuaikan dengan selera anda.
Nah itulah resep sambal teri kering pedas yang bisa dibuat sendiri dirumah. Sangat mudah bukan? Kini Anda tidak perlu pusing lagi membuat pelengkap makan sehari-hari karena sambal teri ini bisa bertahan hingga beberapa pekan.
