Resepsimbok – Resep sambal teri pete awet berikut ini dibuat dari bahan sederhana namun cita rasanya tidak perlu diragukan lagi. Sambal teri pete ini cocok dijadikan menu untuk bekal makan siang di kantor atau untuk stok makanan dirumah. Dijamin bikin ketagihan lho.
Sebelumnya, di Indonesia memiliki berbagai macam sambal karena makan apapun jika ada sambal bisa menambah selera makan seseorang. Jenis sambal pun ada banyak, mulai dari sambal bawang, sambal tomat, sambal teri dan lainnya. Tentunya jenis ini tergantung dengan selera masing-masing.
Salah satu jenis sambal yang khas Indonesia dan bisa dengan mudah ditemui adalah sambal teri pete, sajian satu ini bisa didapatkan di rumah makan Padang.
Bahannya sendiri terbuat dari cabe, teri dan pete, yang dijamin menggugah selera. Seperti apa resep selengkapnya?
Resep Sambal Teri Pete Awet
Nah, jika anda ingin merasakan sambal teri pete anda tidak perlu membelinya di luar karena anda bisa membuat ya sendiri dirumah dengan resep berikut ini:
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan:
- 100 g teri tawar ukuran sedang
- 1 papan pete, iris tipis berikut kulitnya
- 2 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris tipis
- 50 g kacang tanah goreng
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air jeruk nipis
- 100 ml minyak sayur
- 8 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 1 sdt garam
Cara Membuat Sambal Teri Pete
Untuk menghasilkan sambal teri pete yang khas seperti di rumah makan Padang anda harus memperhatikan beberapa langkah berikut ini untuk masaknya. Ingat jangan lewatkan satupun langkah yang ada. Ini dia langkah-langkah memasaknya:
1. Persiapkan Bahan
Langkah pertama adalah dengan memastikan semua bahan sudah tersedia. Untuk pete, cabe dan juga juga jeruk nipis, pastikan anda membeli bahan yang masih fresh sehingga hasilnya pun lebih enak.
Selanjutnya bahan-bahan tersebut dicuci menggunakan air mengalir hingga bersih dan siap diolah.
2. Pengolahan Teri, Pete Dan Cabe Merah
Selanjutnya, siapkan Teflon dan beri sedikit minyak. Nyalakan kompor dengan api sedang kemudian goreng kacang hingga kecoklatan lalu angkat, lalu teri tawar hingga kecoklatan dan angkat, setelah itu goreng pula pete sebentar lalu angkat, berakhir goreng cabe merah yang sudah dipotong agar tidak meledak. Keempat bahan bahan tadi digoreng secara bergantian sampai kering lalu angkat dan tiriskan.
3. Buat Bumbu Halus
Selanjutnya, anda harus membuat bumbu halus. Siapkan bahan-bahan seperti cabe, bawang merah dan bawang putih lalu blender. Untuk rasa yang lebih mantap anda bisa menggunakan cobek lalu mengeceknya secara manual.
4. Tumis Bumbu Halus
Siapkan Teflon dengan sedikit minyak, lalu panaskan api. Masukan bumbu halus dan tunggu sampai aromanya wangi. Jika sudah wangi masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan gula pasir. Aduk kembali hingga merata.
5. Campurkan Bahan
Terakhir campurkan teri, pete, kacang tanah dan cabe goreng ke dalam bumbu halus. Aduk hingga rata dan pastikan jangan sampai gosong.
Terakhir kucuri sambal dengan air jeruk nipis dan aduk kembali lalu angkat. Maka sambal sudah jadi dan siap disajikan.
Agar bumbu awet maka pastikan anda tidak menambahkan air di dalamnya, lalu bisa diberi lebih banyak gula serta masukan kedalam wadah kedap udara.
Itulah resep sambal teri pete awet yang bisa anda buat sendiri dari rumah.
