Resepsimbok – Salah satu kuliner khas kota Solo yang cita rasanya sudah tidak perlu diragukan lagi bahkan sudah memiliki 280 cabang di seluruh Indonesia adalah Ayam bakar Wong Solo. Menu andalan tempat satu ini adalah ayam bakar karena rasanya yang enak dan sambalnya yang mantap. Seperti apa resep sambal ayam bakar wong Solo asli nya?
Hidangan ayam bakar wong Solo dijamin menggugah selera siapa saja yang mencicipinya dan rasanya ingin kembali datang untuk merasakan kelezatan ayam bakar tersebut. Apalagi jika ditambah dengan sambal terasi khasnya yang tiada duanya dan tidak bisa ditemukan di tempat lainnya.
Apa sebenarnya resep rahasia dari sambal ayam bakar wong Solo asli ini?
Jika anda ingin merasakan kembali sambal ayam bakar wong Solo atau rindu dengan rasanya, anda tidak perlu jauh-jauh ke Solo. Kini anda bisa membuat sambal ayam bakar wong Solo dari rumah menggunakan resep berikut ini.
Resep Sambal Ayam Bakar Wong Solo Asli
Langsung saja berikut ini merupakan resep rahasia dari sambal ayam bakar wong Solo yang bisa anda ikuti.
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
Persiapkan bahan-bahan membuat sambal terlebih dahulu, diantaranya adalah:
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit
- 2 sdm gula merah atau sesuai selera
- 1/2 sdt garam atau sesuai selera
- 1/4 sdt kaldu atau sesuai selera
- 1 sdt terasi matang
- 1 buah jeruk limau
- 1 genggam daun kemangi
Cara Membuat Sambal Ayam Bakar Wong Solo Asli
Ikuti beberapa langkah berikut ini, agar menghasilkan sambal yang enak jangan skip satupun langkah yang ada:
- Pertama, siapkan semua bahan yang ada. Sangat penting anda memastikan bahan-bahan yang digunakan adalah bahan yang masih segar.
- Cuci bersih semua bahan menggunakan air yang mengalir.
- Siapkan cobek atau ulekan, masukan bahan-bahan seperti bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit dan gula merah. Ulek hingga sedikit kasar atau bisa juga dengan sesuai selera anda.
- Kemudian masukan pula bumbu lain seperti garam, kaldu dan terasi. Ulek kembali hingga semuanya tercampur dengan merata.
- Koreksi rasa, dan tambahkan bumbu yang dirasa kurang pas.
- Jika sambal dirasa sudah siap, maka berikan perasan air jeruk limau diatasnya dan diaduk kembali.
- Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas beri daun kemangi di atasnya sesuai dengan selera.
- Sambal ayam bakar wong Solo asli siap disajikan.
Tips Membuat Sambal Ayam Bakar Wong Solo
Meskipun terlihat mudah membuat sambal ayam bakar wong Solo, namun ada beberapa tips yang harus diperhatikan agar cita rasanya semakin nampol:
- Pertama, gunakan lebih banyak cabai jika anda pecinta pedas, sedangkan bahan lainnya bisa ditambahkan sesuai selera.
- Kunci dari sambal ini adalah menggunakan bahan-bahan berkualitas dan masih segar. Jadi dibutuhkan ketelitian ketika anda membeli bahan di pasar.
- Untuk menghaluskan bumbu sebaiknya menggunakan ulekan tradisional, sehingga rasanya bercampur sepenuhnya dan teksturnya masih sedikit kasar. Jangan gunakan blender atau cooper untuk menghaluskannya.
- Jika kurang suka dengan lalapan kemangi, anda bisa menggantinya dengan berbagai lalapan lainnya seperti daun selada, mentimun, kol dan juga terong.
Itulah resep sambal ayam bakar wong Solo asli dengan resep rahasianya. Sambal satu ini cocok untuk dinikmati dengan berbagai lauk goreng maupun kremes seperti ayam, bebek, lele atau tempe dan tahu.
