Resepsimbok – Salah satu bagian sapi yang enak dan paling dicari adalah hati atau ati. Ya, ati sapi sering diolah menjadi aneka sambal goreng yang enak dan khas. Biasanya sambal goreng ati sapi sering dijadikan sajian hajatan untuk beberapa daerah di indonesia. Seperti apa resep sambal goreng ati sapi ala hajatan?
Cara membuat sambal goreng ati sapi tidak boleh sembarangan agar menghasilkan cita rasa yang khas ala hajatan. Selain itu diperlukan waktu yang cukup lama agar bumbu dari sambal goreng ati sapi meresap dan tekstur sambal jadi lembut.
Setelah jadi, sambal goreng ati sapi bisa disajikan tanpa perlu lauk lainnya. Rasanya pun mantap meskipun hanya dimakan dengan nasi putih dan kerupuk saja.
Bagi anda yang ingin menikmati sambal satu ini, tidak perlu mencari hajatan yang bisa anda datangi. Cukup buat dirumah dengan resep sambal goreng ati berikut ini anda bisa membuat sambal kapan saja.
Resep Sambal Goreng Ati Sapi Ala Hajatan
Bagaimana membuat sambal goreng ati sapi? Pastikan anda memperhatikan dengan seksama beberapa bahan dan ikuti petunjuk cara membuatnya berikut ini.Jangan sampai ada yang terlewat ya.
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
- 500 g ati sapi segar
- 250 g kentang
- 10 buah cabe merah besar
- 10 cabe rawit merah
- 10 cabai keriting
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm cabe merah bubuk
- 1 potong kecil gula Jawa
- 250 ml air
Bumbu Halus
- 100 g cabai merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
Cara Membuat Resep Sambal Goreng Ati Sapi
- Pertama, pastikan semua bahan yang dibutuhkan sudah siap.
- Cuci semua bahan termasuk ati sapi hingga bersih dengan air mengalir.
- Siapkan panci diatas kompor, masukan air secukupnya dan rebus hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih, masukan ati sapi kedalamnya dan tunggu sekitar 30 menit hingga matang.
- Gunakan api sedang agar ati sapi bisa matang sempurna.
- Ketika proses perebusan, anda harus membuang buih kotoran.
- Jika haru sapi sudah matang, maka angkat dan tiriskan.
- Saat sudah dingin anda bisa memotong dadu sesuai selera.
- Kemudian, siapkan penggorengan dengan minyak yang cukup dan api sedang. Masakan ati sapi yang sudah dipotong.
- Pastikan minyak sudah panas, dan goreng sambil diaduk sampai timbul buih pada minyak. Jika dirasa sudah cukup matang, angkat ati sapi dan tiriskan.
- Siapkan cobek, dan masukan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai keriting merah dan cabai rawit merah lalu haluskan. Setelah halus masukan serai dan lengkuas yang sudah digeprek.
- Sisir halus gula merah menggunakan pisau.
- Kini saatnya menggoreng ati sapi, siapkan wajan yang cukup besar dan beri minyak goreng secukupnya.
- Masukan bumbu halus dan tumis hingga wangi.
- Masukan kentang yang sudah dipotong dadu.
- Masak ati sapi dan tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk rasa sapi, lada bubuk dan bumbu lainnya. Aduk-aduk hingga merata.
- Tambahkan air secukupnya agar bumbu meresap.
- Koreksi rasa apakah sudah sesuai selera anda atau belum.
- Tunggu hingga airnya susut.
- resep sambal goreng ati sapi siap disajikan dengan nasi dan kerupuk.
Tips dari resep simbok adalah gunakan cobek untuk menghaluskan bumbu agar lebih nikmat dibandingkan menggunakan cooper atau blender. Nah, kini anda sudah bisa membuat sambal goreng ati dari rumah yang dijamin menambah nafsu makan anda.
