Resepsimbok – Gorengan menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Apapun makannya akan terasa nikmat jika ditemani dengan gorengan. Ada banyak jenis gorengan yang ada seperti bakwan, risol, pastel, tempe goreng dan lainnya. Adakah resep sambal kacang gorengan Betawi yang bisa dibuat dirumah?
Makan gorengan akan tambah nikmat jika di cocol dengan sambal kacang. Kenapa sambal kacang di penjual gorengan rasanya lebih mantap dibandingkan membuat sendiri?
Ternyata ada rahasia dibalik resep sambal kacang gorengan Betawi. Artikel ini akan memberikan informasi tentang resep rahasia tersebut. Resep berikut ini memiliki tingkat kekentalan dan cita rasa yang asam, gurih, manis dan juga pedas yang pas.
Selain bisa untuk teman makan gorengan, dengan mengetahui cara membuat sambal kacang yang pas berikut ini akan mempermudah anda nyetok sambal kacang sehingga bisa digunakan sewaktu-waktu. Langsung saja kita simak baik-baik resep selengkapnya.
Resep Sambal Kacang Gorengan Betawi
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
- 200 gram kacang tanah
- 1 bawang putih
- 15 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting
- 1 sdm cuka
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Kecap manis (boleh di skip)
- Air panas secukupnya
Cara Membuat Sambal Kacang
Perhatikan baik-baik langkah pembuatan sambal kacang khas Betawi berikut ini:
1. Siapkan Bahan
Pertama, siapkan semua bahan dan pastikan bahan-bahan yang dibutuhkan sudah tersedia. Mulai dari kacang, cabai dan bahan pendukung lainnya. Bahan-bahan diatas ukurannya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing orang.
Sedangkan untuk kacang, tidak usah di buang kulitnya cukup dibersihkan saja. Akan lebih baik jika kacang yang digunakan adalah kacang fresh yang sudah dijemur sehingga waktu sangrai lebih cepat matang.
2. Sangrai Kacang
Kunci dari resep sambal kacang gorengan betawi terdapat pada pengolahan kacangnya. Pertama, siapkan Teflon anti lengket diatas kompor dengan api sedang. Lalu masukan kacang kedalamnya dan aduk-aduk atau sangrai hingga tercium aroma khas kacang dan juga warna kecoklatan. Pastikan semua kacang sudah di sangrai secara merata, kemudian angkat dan tiriskan.
3. Haluskan Bumbu
Siapkan blender lalu masukan kacang yang sebelumnya sudah di goreng, masukan pula bahan lain sebagai pendukung seperti cabai rawit merah, cabai merah, gula merah dan lainnya. Nyalakan blender dan pastikan bumbu sudah halus. Jika sudah halus maka stop blender dan sisihkan.
4. Campur Bumbu Halus Dengan Bahan Lain
Tahapan untuk membuat sambal kacang tidak sampai pada tahap penghalusan bumbu kacang saja. Kacang yang sudah diblender selanjutnya masukan bumbu seperti garam, gula, penyedap rasa. Selanjutnya aduk lagi hingga merata dan pastikan semua sudah tercampur.
Koreksi rasa sesuai dengan selera anda. Jika susah di blender anda bisa menambahkan air sedikit demi sedikit agar kacang bisa keras dan tahan lama. Terakhir tambahkan air perasan jeruk limau agar baunya semakin wangi dan khas.
Nah itulah resep sambal kacang gorengan Betawi yang mudah namun cita rasanya sangat menggoda. Resep tadi bisa dicoba dirumah dan bisa dijadikan stok dirumah. Sambal kacang selain cocok untuk berbagai sajian gorengan juga cocok menemani anda ketika makan nasi uduk, siomay dan makanan lainnya.
Jika sudah mencoba membuat sambal kacang berapa kali dan anda sudah bisa menghasilkan sambal yang mantap. Maka tidak ada salahnya untuk menjadikan sambal ini ide bisnis yang hanya menguntungkan karena banyak orang yang menyukainya.
