Resepsimbok – Siapa yang tidak mengenal pete? Pete merupakan jenis kacang-kacangan yang memiliki biji agak besar, berwarna hijau dan memiliki bau yang khas. Selain enak dijadikan lalapan dan pelengkap masakan, pete juga sering dijadikan sambal yang lezat. Tidak heran jika resep sambal pete tanpa tomat sangat populer di Indonesia
Sambal pete sering dijumpai di daerah Jawa khususnya Jawa Tengah seperti di kota Semarang, Salatiga dan juga Ambarawa. Di daerah lain pun sambal pete sangat terkenal dan menjadi hindang wajib yang menemani berbagai hidangan utama lainnya.
Di wilayah lain selain Jawa, hidangan ini juga cukup populer dan mudah ditemui di rumah makan seperti di daerah Sumatra, Kalimantan, Sulawesi dan Bali.
Variasi sambal pete sangatlah banyak mulai dari sambal pete tanpa tomat, sambal pete cumi, sambal pete campur teri, sambal pete campur tempe dan lainnya.
Ingin mencicipi sambal pete tanpa tomat? Nah berikut ini resep selengkapnya untuk anda.
Resep Sambal Pete Tanpa Tomat
Cita rasa pedas dari sambal pete menjadikannya sebagai hindang favorit bagi pecinta makanan pedas. Untuk menghasilkan sambal yang lezat ini ikuti langkah pembuatannya berikut ini.
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
- 200 gram pete.
- 10 cabai merah, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- 5 cabai rawit merah, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- 4 siung bawang putih.
- 6 siung bawang merah.
- 2 sendok makan terasi bakar.
- 1 sendok makan gula merah, serut atau sisir.
- 2 sendok makan minyak goreng.
- Garam secukupnya.
Cara Membuat Sambal Pete Tanpa Tomat
- Pertama, kupas pete belah dua dan buang kulitnya.
- Siapkan terasi dan bakar diatas kompor.
- Lalu cuci bahan-bahan yang dibutuhkan hingga bersih menggunakan air mengalir.
- Kupas bawang merah dan bawang putih.
- Siapkan wajan diatas kompor, tambahkan sedikit minyak goreng dan nyalakan kompor dengan api sedang.
- Masukan bawang putih dan bawang merah, tunggu hingga keemasan dan tercium bau harum.
- Setelah itu, tambahkan potongan cabai merah dan cabai rawit.
- Tunggu hingga layu.
- Masukan terasi yang sudah dibakar lalu aduk hingga rata.
- Angkat semua bahan dan siapkan ulekan.
- Masukan bahan dan diulek, tingkat kehalusan disesuaikan dengan selera masing-masing. Anda juga bisa menggunakan blender untuk menghaluskan bumbu agar lebih mudah dan cepat.
- Jika sudah halus, panaskan kembali minyak goreng dan masukan bumbu halus.
- Masukan pete yang sudah dibelah, tambahkan gula merah dan garam. Tunggu hingga bumbu tercampur sempurna.
- Tunggu beberapa menit, hingga bumbu tercampur rata.
- Koreksi rasa sesuai dengan selera.
- Tunggu sampai matang dan sambal pete siap disajikan untuk pelengkap berbagai makanan utama lainnya.
Tips Membuat Sambal Pete
Ada beberapa tips yang bisa dilakukan ketika membuat sambal pete, contohnya:
- Masukan sambal pete ke dalam wadah kedap udara yang bersih sehingga bisa bertahan lebih lama.
- Agar lebih pedas, anda bisa menambahkan jumlah cabai sesuai dengan selera.
- Untuk sambal pete yang segar maka anda bisa menggoreng pete sebentar saja agar pete masih sega.
- Sambal pete bisa juga ditambah dengan bahan lain seperti cumi-cumi, tempe dan lainnya.
Itulah resep sambal pete tanpa tomat. Ingat setiap daerah memiliki variasi dan cara penyajian sambal pete yang berbeda-beda jadi bisa disesuaikan dengan selera anda. Sambal ini cocok disajikan untuk berbagai perayaan besar dan juga untuk dikonsumsi sehari-hari.
