Resepsimbok – Anda Tentunya sudah tidak asing lagi dengan sambal goreng kentang hati sapi? Ya, sajian satu ini biasanya bisa ditemukan di berbagai macam hajatan terutama ketika pesta pernikahan. Sajian ini sebenarnya tidak sulit dibuat, namun apakah yang membuat resep sambal goreng kentang ati sapi ala hajatan begitu spesial?
Sebenarnya tidak ada resep khusus untuk membuat sambal goreng kentang ati sapi, hanya saja dalam pengolahan atinya harus lebih diperhatikan agar tidak terasa pahit dan anyir.
Olahan khas jawa ini menggunakan berbagai macam bumbu yang membuatnya terasa sangat enak. Biasanya sambal goreng kentang ati sapi selain digunakan untuk menu hajatan juga bisa dijadikan menu untuk pendamping nasi box ataupun nasi tumpeng sehingga lebih terasa nikmat.
Resep Sambal Goreng Kentang Ati Sapi Ala Hajatan
Penasaran bagaimana resepnya? Langsung saja berikut ini resep selengkapnya yang bisa anda tiru.
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat resep ini tidak begitu sulit, bahan tersebut diantaranya adalah:
- 500 g hati sapi segar
- 500 g kentang
- 2 buah cabe merah
- 100 g cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm cabe merah bubuk
- 1 potong kecil gula Jawa
- 250 ml air
- 1/2 cm jahe
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati Sapi
Berikut ini merupakan resep membuat sambal goreng kentang ati sapi yang rasanya enak dan gurih. Berikut ini langkah membuatnya:
1. Persiapkan Bahan Dan Bersihkan
Pertama, pastikan semua bahan yang dibutuhkan sudah tersedia. Bahan-bahan diatas bisa didapatkan di pasar atau toko terdekat. Selanjutnya bersihkan bahan-bahan yang bisa dicuci seperti cabai, bawang, dan lainnya.
2. Pengolahan Kentang
Tahap kedua adalah pengolahan kentangnya, kupas kentang kemudian cuci hingga bersih. Setelah itu potong dadu kentang dan redam beberapa saat di dalam air.
Siapkan Teflon diatas kompor dengan api sedang, beri minyak dan panaskan. Jika sudah panas goreng kentang hingga kecoklatan. Kemudian angkat dan tiriskan kentang.
3. Pengolahan Ati Sapi
Tahapan ini merupakan tahapan penting untuk membuat sambal goreng kentang ati sapi ala hajatan. Hati sapi yang sudah tersedia, lalu cuci hingga bersih.
Siapkan panci berisi air dan panaskan, ketika sudah mendidih masukan ati sapi untuk di rebus. Tambahkan 2 lembar daun salam dan garam. Tunggu selama 30 menit sampai ati sapi matang.
Jika dirasa sudah matang, maka angkatan ati sapi, kemudian tiriskan sebentar. Ketika sudah tidak panas, potong dadu ati sapi dan sisihkan.
4. Buat Bumbu
Blender bahan seperti cabai merah keriting, bawang merah dan bawang putih serta jahe. Lalu bumbu halus ini ditumis di Teflon yang cukup besar dengan sedikit minyak dan api sedang.
Jika bumbu halus sudah wangi, masukan pula 2 lembar daun salam, lengkuas, serat, cabai potong dan daun jeruk. Tunggu hingga layu. Masukan daging sapi yang sudah di goreng dan kentang goreng. Aduk hingga rata.
5. Tahapan Terakhir
Ketika sudah dirasa cukup meresap, tambahkan santan dan gula merah ke dalam Teflon. Aduk kembali hingga matang dan jangan lupa koreksi rasa.
Tunggu beberapa saat dan kemudian angkat sambal goreng kentang ati sapi lalu sajikan. resep sambal goreng kentang ati sapi ala hajatan sangat mudah bukan.
