Resepsimbok – resep sambal goreng krecek kering cukup berbeda dari resep sebelumnya meskipun sama-sama dari bahan krecek atau kerupuk kulit sapi. Resep berikut ini tidak hanya gurih namun juga nikmat apalagi sebagai teman makan dengan nasi hangat.
Apakah sambal goreng krecek kering hanya cocok dijadikan pendamping gudeg saja? Nyatanya tidak. Sajian satu ini juga cocok disantap dengan berbagai lauk lainnya bahkan bisa jadi lauk harian yang disukai.
Sebenarnya membuat sambal goreng krecek kering tidaklah sulit. Namun, anda harus berhati-hati ketika pengolahan kreceknya Karen jika salah olah bisa membuat krecek terlalu lembek dan akhirnya hancur. Lalu apa saja bahan yang dibutuhkan dan bagaimana mengolah krecek menjadi sambal goreng kering? Intip resep lengkapnya berikut ini.
Resep Sambal Goreng Krecek Kering
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
Sajian sambal goreng krecek paling pas disajikan ketika moment-moment penting. Namun Jika disajikan esok hari maka anda bisa membuat sambal kering sehingga lebih awet dan tidak cepat basi. Begini cara membuatnya:
Bahan Utama
- 500 gram krecek
- 100 gram petai
- 50 gram udang ebi
- 100 gram kacang merah
- 1 genggam cabe rawit utuh
- 500 ml santan
Bahan Cemplung
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 50 gr cabe merah keriting
- 50 gr cabe merah besar, buang bijinya
- 4 buah kemiri sangrai
- 1 buah tomat merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara Mengolah
Untuk menghasilkan sambal goreng krecek kering dengan rasa yang mantap perlu melakukan beberapa hal. Salah satunya krecek dimasak hingga kering sehingga rasa gurih pedasnya semakin kuat. Begini caranya:
1. Siapkan Alat Dan Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
Langkah pertama tentunya menyiapkan berbagai alat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal goreng krecek kering ini. bahan-bahan yang intinya yang harus ada seperti berbagai cabai, bawang merah, bawang putih, kacang merah dan tentunya adalah kulit sapi atau krecek.
2. Cuci Bersih Bahan-Bahan
Jika semua bahan yang dibutuhkan sudah tersedia, maka langkah selanjutnya adalah membersihkan bahan-bahan tersebut dengan mencucinya menggunakan air yang mengalir.
Untuk berbagai macam cabai yang sudah dibersihkan harus dipotong dua agar lebih mudah ketika menghaluskannya, untuk tahu goreng harus dipotong agar lebih kecil dan lebih mudah di makan. Sedangkan kacang tolo direndam agar mengembang dan empuk.
3. Haluskan Bumbu
Selanjutnya haluskan terlebih dahulu bumbu yang akan dibuat menjadi sambal. Siapkan blender kemudian masukan bahan-bahan seperti cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi dan gula serta garam. Lalu blender agar halus lalu sisihkan,
4. Tumis Bumbu
Lalu, siapkan Teflon dan berilah sedikit minyak, panaskan dengan api sedang. Tumis bumbu yang sudah halus sehingga aroma nya harum, lalu masukkan irisan cabai dan angkat.
5. Campur Bumbu Dan Bahan
Siapkan panci dan tuangkan air dan santan didalamnya. Tambahkan daun salam dan lengkuas, masak dengan api sedang dan tunggu hingga mendidih.
Jika air dalam panci sudah mendidih, maka masukan kacang tolo yang sudah direndam. Krecek dan juga tahu yang sudah di potong. Tunggu beberapa saat hingga bahan-bahannya sedikit empuk.
Masukan bumbu halus ke dalamnya lalu aduk-aduk hingga bumbu meresap semuanya. Jangan lupa tambahkan santan kental dan cabai rawit merah di dalamnya dan koreksi rasa.
Jika dirasa sudah empuk dan rasa sudah enak maka angkat dan resep sambal goreng krecek kering siap disajikan.
